Resep Masakan Khas Tegal Jawa Tengah

Resep Masakan Khas Tegal Jawa Tengah

Resep Makanan Khas Tegal

Tegal memang terkenal dengan  aneka makanan khasnya. Banyak makanan khas yang berasal dari tegal. Bahkan sampai warung-warungnya juga terkenal. Mungkin tidak asing lagi dengan kata-kata “WARTEG” yakni warung yang hampir diseluruh jabodetabek ada. Yakni Warung Tegal.

Resep Makanan Khas Tegal

Namun tidak semua makanan khas tegal ada di warteg. Nah kali ini kami akan berbagai resep masakan khas tegal jawa tegah. Berikut kami rangkumkan makanan khas tegal dan resepnya.

  1. Tahu Aci Khas Tegal

    Bahan-Bahan:

  • 10 buah tahu kuning ukuran kecil
  • 10 sdm tepung tapioka
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 batang daun bawang,potong²
  • Secukupnya air panas mendidih
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Langkah-Langkah

  • Potong tahu dengan bentuk segitiga tahu coklatnya, Lalu kelurakan isinya sedikit dan sisihkan.
  • Campur bahan tepung,daun bawang,bumbu halus dan isi tahu kerokan tadi. Selanjutnya lalu beri air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga adonan pekat.
  • Kemudian masukkan adonan aci kedalam tahu
  • Lalu goreng dan angkat dan sajikan dengan sambal kecap.
  1. Soto Taucho Khas Tegal

    Bahan-Bahan:

    • 1/2 kg babat / jeroan sapi atau ayam
    • Secukupnya daun salam sereh jahe laos
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 7 buah cabe merah kriting
    • Sesuai selera cabe rawit merah
    • Secukupnya ketumbar bubuk
    • 3 sendok tauco
    • Secukupnya gula gram dan penyedap rasa sapi
    • Bahan pelengkap:
    • Secukupnya miso/ bihun
    • Secukupnya tauge seldri dan tomat

Langkah-Langkah

  • Rebus jeroan ayam atau sapi dengan salam sereh, laos, jahe yang digeprek aja hingga empuk lalu potong-potong.
  • Haluskan bumbu bawang merah/ putih cabe lalu tambahkan tauconya tumis dg sedikit minyak beri laos dan salam tumis hingga harum lalu masukan potongan jeroannya.
  • Masak hingga matang beri air garam gula ketumbar bubuk dan penyedap rasa koreksi rasa lalu siapkan bahan pelengkap siram miso dg air panas
  • Tata bahan pelengkap siram kuah sotonya lalu sajikan rasanya nikmat tiada tara selamat mencoba ya bun.
  1. Sate Kambing Kecap Khas Tegal + Tips

    Bahan-Bahan

    • 500 gr Daging Kambing Potong Dadu (Lemak juga termasuk ya guys)
    • Secukupnya Kecap Manis
    • Secukupnya Margarin
    • Bahan Pencelup :
    • 50 gr Buah Nanas (Parut Halus)
    • 2 Sdm Kecap (Me Kecap Bango)
    • 100 gr Kacang Tanah (Goreng dan Haluskan)
    • Bumbu Kecap :
    • 10 Buah Cabe Rawit Merah
    • 2 Buah Tomat Merah (Potong Kasar)
    • 5 Sdm Kecap Manis
    • 10 Butir Bawang Merah (Iris Halus)
    • Bahan Pelengkap :
    • Secukupnya Tusukan Sate

Langkah-Langkah

  • Bersihkan daging kambing dengan lap basah atau tissu dapur, lalu potong dadu (tipis) Daging Kambing.
  • Campurkan semua bahan bumbu pencelup kedalam daging kambing, aduk-aduk merata dan diamkan daging dalam pencelup selama ± 20 menit.
  • Ambil tusukan sate dan tusuk potongan sate boleh diselingi dengan lemak daging, tusuk dengan rapih.
  • Jika semua sate sudah ditusuk, celupkan sate pada parutan nanas dan lumuri dengan bumbu kacang secara merata keseluruhan.
  • Panggang Sate hingga matang, jangan lupa bolak balik dan berikan olesan kecap manis dengan margarin untuk membuat rasanya lebih nikmat dan sedap.
  • Lalu membuat bumbu kecap
  • Ulek cabe rawit dengan tekstur kasar.
  • Masukkan kecap manis kedalam ulekan bersama dengan bawang merah dan tomat. Ulek-ulek hingga tercampur semua, Setelah tercampur merata, masukkan bumbu kecap ini dalam mangkuk kecil.
  • Sate Kambing Kecap Khas Tegal siap disantap bersama bumbu Kecap.
  • Selamat mencoba Guys, semoga bermanfaat. Salam Baking dan Cooking.
  1. Sate Daging Sapi Bumbu Kecap Khas Sate Tegal

    Bahan-Bahan

  • 500 gr Daging Sapi
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • 1 sachet kecap manis (Bango)
  • Secukupny garam
  • Bahan Olesan:
  • 5 sendok margarin (Blueband)
  • 2 sachet kecap manis (Bango)
  • 2 sendok saos sambal (ABC)
  • Bahan Bumbu Kecap:
  • 2 sachet kecap manis (Bango)
  • 10 buah cabe rawit
  • 2 buah tomat

Langkah-Langkah

  • Daging sapi saya rebus terlebih dahulu kurang lebih 20 menit.
  • Blender semua bumbu halus.
  • Angkat dan tiriskan daging yang sudah direbus kemudian dipotong kecil2.
  • Lumuri daging yang sudah dipotong dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Diamkan kurang lebih 20 menit kemudian daging ditusuk dengan tusukan sate.
  • Panggang sate sembari dioleskan dengan bumbu olesan.
  • Potong2 bahan bumbu kecap kemudian dicampur semua.
  1. Glotek Tulang Ayam Khas Tegal

    Bahan-Bahan

    • Dage (gembus)
    • 10 bh cabai hijau besar iris memanjang
    • 10 bh rawit merah iris memanjang
    • 5 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • ketumbar
    • garam
    • gula
    • lengkuas di geprek
    • Tulang ayam (bisa juga pakai tulang sapi/kambing) ya
    • Serai
    • 1 lbr Daun salam
    • 1 bks bumbu kari
    • Cabai merah halus

Langkah-Langkah

  • iapkan wajan lalu tumis bumbu uleg dan cabai halus. Tambahkan serai dan daun salam. Masak smpai harum. Lalu beri sdkit air, tambahkan irisan cabai dan rawit, dan masukkan tulang ayam. Tunggu hingga matang.
  • Masukkan gade yg telah dihancurkan, lalu aduk2 merata smbil diberi bumbu kari. Tambhkan gula dan garam. Aduk merata lalu koreksi rasa.